abrir la almeja fina

Como abrir la almeja fina

Para disfrutar de un marisco como la almeja fina, tan solo necesitamos tener a mano un buen cuchillo, limón y un poco de paciencia si careces de práctica. Para abrir la almeja fina tan solo debemos realizar lo siguiente:

  1. Introducimos el cuchillo con mucho cuidado por la zona de las valvas, cerca de la bisagra.
  1. Una vez tengamos el cuchillo dentro, iremos cortando con cuidado para despegar el musculo que une las conchas.

  1. Desecha el agua que contienen ya que la almeja fina regenerará de nuevo agua por sí sola.
  1. Finalmente sírvelas sobre una capa de hielo para mantener toda su frescura hasta el momento de comerlas junto con un trozo de limón para quien desee añadir unas gotas.