El buey de mar es uno de los crustáceos más buscados y sabrosos del océano. Esta joya del mar se aprecia por su sabor inigualable y la versatilidad de su carne que se utiliza en diversas recetas, desde sopas y guisos hasta arroces y mariscadas. Hoy te mostramos cómo preparar este exquisito manjar, así que ¡Acompáñanos!

La carne del buey de mar se caracteriza por tener una textura firme, jugosa y ligeramente elástica, junto con un sabor dulce y aroma profundo al mar. Esto lo convierte en un manjar que merece la pena explorar en la cocina y una de las mejores formas en la que lo puedes preparar es relleno.

Receta de buey de mar relleno

Esta receta combina la carne jugosa y dulce del buey de mar con ingredientes frescos que realzan su sabor. A continuación, te mostramos cómo preparar este exquisito plato:

Ingredientes

  • 2 bueyes de mar.
  • 200 g de carne de cangrejo.
  • 1 cebolla.
  • 2 dientes de ajo.
  • 1 pimiento rojo.
  • 1 zanahoria
  • 1 taza de pan rallado
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de perejil fresco
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1/2 taza de caldo de pescado
  • Jugo de limón

Preparación

  1. Lava muy bien los bueyes de mar y luego ponlos a cocinar en una olla durante unos 20 minutos hasta que estén cocidos.
  2. Deja que los bueyes se enfríen, luego córtalos por la mitad a lo largo y retira la carne asegurándose de no romper las cáscaras.
  3. Y en una sartén grande, derrite la mantequilla y el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla, el ajo, el pimiento rojo y la zanahoria, y sofríe hasta que estén tiernos.
  4. Añade la carne de cangrejo, saltea durante unos minutos y luego agrega el pan rallado y el perejil, y mezcla bien.
  5. Rellena las cáscaras de los bueyes de mar con la mezcla anterior y coloca las mitades de buey de mar rellenas en una fuente para horno.
  6. Vierte el caldo de pescado alrededor de las cáscaras y hornea en un horno precalentado a 180 °C durante 20 minutos o hasta que estén dorados.
  7. Para servir rocía con jugo de limón para realzar los sabores.

El maridaje perfecto y otras formas de como prepararlo

Esta receta de buey de mar relleno se combina perfectamente con vinos blancos secos, como un chardonnay o un sauvignon blanc. Estos vinos resaltan la delicadeza y el dulzor de la carne de buey de mar, creando el equilibrio perfecto en cada bocado.

Y si quieres otras formas de como disfrutar este delicioso marisco, tienes estas opciones:

  • La sopa de tomate, cebolla y pimiento.
  • Hacerlo a la parrilla, sazonado con hierbas y limón.
  • También puedes incorporar el buey de mar en un risotto de marisco, mezclado con arroz, caldo, vino blanco y azafrán para una experiencia culinaria de otro nivel.

Sin duda la versatilidad del buey de mar te brinda infinitas posibilidades en la cocina, así que ¡Anímate a explorar sus sabores únicos!