El camarón de Galicia es sin duda uno de los productos estrella cuando hablamos de la gastronomía de alta restauración.
El color parduzco y la cabeza cuadrada que poseen son signos para saber que estamos hablando de auténtico camarón gallego. Un dato curioso sobre el color del camarón de nuestra tierra, es que cuanta menos luz hay, este se vuelve mucho más oscuro ya que se suelen esconderse en grietas para evitar posibles depredadores, esta razón hace del invierno la mejor época para degustar este marisco.
El camarón gallego es omnívoro y se alimenta principalmente de seres en muertos del fondo marino y de algas que se encuentran en estado de descomposición. Se cree que puede llegar a vivir hasta un total de 5-6 años y alcanzan la madurez sexual a los 2 años pero raramente llegan a vivir esa cantidad de tiempo debido a la explotación de este crustáceo.
¿Como diferenciar un camarón gallego del camarón del atlántico?
Saber diferenciar un camarón 100% gallego de un camarón del atlántico es una tarea sencilla, tan solo debemos fijarnos cuando están cocidos en su coloración. El camarón gallego adquiere un color rojo intenso, mientras que el camarón del atlántico tiene un color más pálido.
