Cuando dispones de cigalas grandes o cigalas medianas una de las mejores formas de prepararlas es a la plancha por lo que hoy te vamos a mostrar como las preparamos en nuestra casa.

Antes de comenzar diremos que es muy importante la elección de una buena cigala y en este caso seleccionar cigala capturada con nasas como la que te ofrecemos en Mariscos O Grove ya que a la hora de preparar esta receta la carne saldra tersa y entera a diferencia de de arrastre que la carne sale deshecha.

Ingredientes para Cigalas a la plancha

Cigalas medianas o Grandes
– Sal
– Aceite
– Ajo
– Perejil fresco
– limón

Como preparar cigalas a la plancha

  1. El primer paso que debemos realizar sera triturar con una turmix/batidora el perejil freco, con unos dientes de ajo y aceite. Una vez preparado lo pasaremos a una botella para poder rociarlo posteriormente.
  2. A continuación nos dispondremos a abrir la cigala y para ello debemos tener un buen cuchillo. Para abrirlas es muy importante abrirlas por la cara inferior de la cigala para no romperla.
  3. Ponemos la plancha y cuando este bien caliente echaremos sobre ella una arenas de sal con un poco de aceite y a continuacion dispondremos las cigalas en la plancha por la parte de la de la carne de cigala para marcarla.
  4. Una vez marcada la carne de la cigala le daremos la vuelta y añadiremos sobre ellas la mezcla de ajo, perejil y aceite junto con unas gotas de limón y dejaremos que se termine de cocinar.
  5. Una vez este blanca la carne querrá decir que nuestra cigala estará lista para comer y por lo tanto las retiraremos de nuestra plancha.

Ahora tan solo queda el paso mas importante: disfrutar de este fantástico marisco gallego!! Si te ha quedado alguna duda te dejamos con un vídeo de como las preparamos en nuestra casa!