El marisco en verano es una delicia que cobra especial protagonismo en estas fechas. Ya sea en una paella junto a la playa, una refrescante ensalada de gambas o una parrillada con amigos, el marisco durante esta temporada es la combinación de buenos momentos con sabores intensos. Además, Mariscos O Grove, te lo lleva a tu lugar de vacaciones.
Para disfrutarlo al máximo, es crucial saber cómo elegirlos en buen estado, conservarlos adecuadamente, tomar las precauciones necesarias y combinarlos con los mejores acompañamientos y maridajes. Por eso, a continuación, te ofrecemos los mejores consejos para que puedas comprarlos de manera adecuada.
¿Cómo elegir el mejor marisco en verano?
1. La frescura
Para saber el nivel de frescura ten en cuenta que tengan un olor suave y fresco similar al aroma del mar y evita aquellos que desprendan un olor fuerte o desagradable.
2. Su apariencia
- Los mariscos frescos deben tener una apariencia brillante y húmeda.
- Las conchas de las almejas o berberechos deben estar cerradas o cerrarse rápidamente cuando se tocan, lo que indica que los moluscos aún están vivos.
- Y en el caso de los crustáceos, deben tener un color uniforme y estar libres de manchas negras.
3. Textura
- La carne de los mariscos debe ser firme y elástica al tacto.
- Si la carne se siente blanda o viscosa, es probable que no esté en buen estado.
¿Cómo conservar los mariscos de forma adecuada?
1. La refrigeración
Si no vas a cocinar los mariscos de forma inmediata es esencial que los mantengas refrigerados. Para esto coloca los mariscos en un recipiente abierto cubierto con un paño húmedo y guárdalos en la parte más fría del refrigerador y sólo deben consumirse dentro de los primeros dos días posteriores a su compra para garantizar su calidad.
2. Congelación
Para conservar los mariscos por más tiempo, puedes congelarlos. Para esto:
- Limpia los mariscos con abundante agua.
- Colócalos en bolsas herméticas o recipientes aptos para congelar.
- Asegúrate de etiquetar cada paquete con la fecha de congelación ya que pueden durar hasta tres meses en el congelador.
3. Descongelación
Cuando estés listo para usar los mariscos congelados, descongélalos en el refrigerador durante la noche para respetar la cadena de frío. Evita hacerlo a temperatura ambiente para prevenir el crecimiento de bacterias.
Maridaje perfecto para los frutos del mar
Los mariscos se prestan para acompañarlos con una gran variedad de opciones. Ahora en verano, opta por cosas ligeras como ensaladas, vegetales al vapor, y arroz. Las salsas cítricas o a base de hierbas frescas realzan el sabor del marisco sin sobrecargarlo.
En cuanto a licores, el vino blanco es la elección clásica para maridar cualquier plato con mariscos. Un Albariño, Sauvignon Blanc o Chardonnay complementan perfectamente los sabores delicados y frescos del marisco. Ahora, si tu paladar es un poco más atrevido prueba con un vino rosado seco o incluso un vino espumoso.
Las cervezas ligeras y refrescantes como una lager o una pilsner también son excelentes para acompañar mariscos en verano. Incluso un buen cóctel como una margarita o un gin tonic aportan un toque cítrico y refrescante a esta combinación.
Siguiendo estos consejos, podrás seleccionar, conservar y disfrutar de marisco en verano de la mejor calidad. Ya sea en una comida sencilla o en un festín con amigos, el marisco bien preparado es siempre un éxito garantizado.
