Durante esta temporada buscamos platos que nos reconforten y que mejor que disfrutar de los sabores que nos ofrecen nuestras costas. Aquí tienes dos deliciosas recetas de pescado y marisco para disfrutar en otoño: una deliciosa sopa y una sabrosa fideuá. ¿Listo para sorprender los paladares de tus invitados?

Sopa de pescado y marisco

Esta sopa de pescado y marisco combina una base de caldo aromático perfecta para entrar en calor en las noches más frías de esta temporada. ¡Vamos con la receta!

Ingredientes

  • 500 g de merluza o bacalao
  • 250 g de gambas
  • 250 g de mejillones
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pimiento rojo
  • 2 tomates maduros
  • 1 hoja de laurel
  • 1 ramita de perejil fresco
  • 1 litro de caldo de pescado
  • 1/4 de taza de vino blanco seco
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. En una cacerola calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla, el ajo y el pimiento rojo picados en cubo y sofríelos hasta que estén tiernos.
  2. Luego añade los tomates picados y cocina por unos minutos hasta que se ablanden. Vierte el vino blanco en la cacerola y deja que se evapore el alcohol.
  3. En ese momento agrega el caldo de pescado, la hoja de laurel y el perejil. Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante unos 15 minutos.
  4. Añade el pescado y las gambas a la sopa y cocina durante unos 5 minutos más. Agrega los mejillones y déjalos cocinar hasta que se abran.
  5. Por último, retira la hoja de laurel y la ramita de perejil y sazona con sal y pimienta al gusto y sirve bien caliente.

 

Fideuá con mariscos y sepia

La fideuá es un plato que combina fideos con los sabores del marisco y la sepia. Aquí tienes los ingredientes y los pasos para prepararla:

Ingredientes:

  • 250 g de fideos
  • 250 g de gambas
  • 250 g de calamares o sepia
  • 250 g de mejillones
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pimiento rojo
  • 2 tomates maduros
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharadita de pimentón rojo
  • 1/4 de taza de aceite de oliva
  • 1 litro de caldo de pescado
  • Sal y pimienta al gusto
  • Limón para decorar

Preparación

  1. En una paellera calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla, el ajo y el pimiento rojo y sofríelos hasta que estén tiernos.
  2. Luego añade los tomates picados y cocina hasta que se ablanden.
  3. Agrega los calamares o sepia y cocina por unos minutos hasta que estén dorados. Incorpora los fideos y mézclalos con los ingredientes en la sartén.
  4. Espolvorea el pimentón sobre los fideos, revuelve para que se distribuya uniformemente y vierte el caldo de pescado y la hoja de laurel en la sartén.
  5. Lleva esta mezcla a ebullición y cocina a fuego medio durante unos 10-15 minutos o hasta que los fideos estén al dente y el caldo se haya reducido
  6. Agrega las gambas y los mejillones y cocina hasta que los mariscos estén cocidos y los mejillones se hayan abierto.
  7. Sazona con sal y pimienta al gusto, y sirve caliente con rodajas de limón.

Disfruta de estas recetas en tus reuniones con amigos y familiares y acompaña tu otoño con los sabores del mar.