Cuando hablamos de mariscos y comida internacional en España las primeras opciones que se nos vienen a la mente son: sushi y ceviche. Estos dos platos tienen muchísimo tiempo tomando espacios en las cartas de nuestros restaurantes gracias a su popularidad y exquisito sabor.
Pero actualmente los productos del mar han dado una vuelta sobre otras opciones culinarias internacionales que se han vuelto tendencia en los últimos tiempos y aquí venimos a contarte cuáles son las más populares en nuestro país para este 2023.
Las especies milenarias y la cocina asiática
Dejando de lado nuestro amado sushi, actualmente tenemos otras opciones que no son tan conocidas pero que poco a poco van ganando espacio en nuestros paladares:
La cocina coreana
Aunque el concepto de la cocina coreana no sea muy conocido, seguramente has escuchado sobre el kimchi, una preparación fermentada que tiene como ingrediente base el repollo Brassica pekinensis o también conocido como col asiática, y que funciona de acompañante para casi todas sus comidas.
Y en cuanto a los pescados y mariscos, estos son uno de los principales ingredientes en muchos de sus platos ya que la península coreana se encuentra rodeadas por océanos. Por eso vemos gran variedad de recetas que incluyen: camarones, almejas, ostras, orejas de mar, calamares y pescados, tanto de agua dulce como de agua salada.
Algunos de los platos más populares de esta cocina que utilizan mariscos como parte de sus ingredientes tenemos:
- Jjamppong: una sopa picante de mariscos con fideos.
- Haemul pajeon: un panqueque coreano que incluye camarones, langostinos y berberechos.
- Eomuk o odeng: son unas croquetas de pescado y marisco picados fritas y crujientes.
Gastronomía de Vietnam
La base de la mayoría de los platos vietnamitas es la salsa Nuoc – mâm, una pasta elaborada con extracto de jugo de pescado fermentado de sabor intenso y salado, que se combina con distintas variedades de chili picante e ingredientes frescos que se cocinan al momento.
Las gambas son uno de los ingredientes estrella de esta cocina y dentro de los platos más populares podemos mencionar:
- Bánh xèo: un crepe de gambas frito que también combina carne de cerdo y brotes de judías.
- Bún riêu: una sopa de salsa de tomate con noodles de arroz, cangrejo y pasta de gambas.
- Canh chua: Es una sopa de pescado de río con tomate, piña, brotes de judías y tamarindo.
Tailandia y su mezcla de sabores
La comida tailandesa se caracteriza por ser picante y con una mezcla intensa de sabores ácidos, salados y dulces que tiene como ingrediente principal el arroz combinado con diferentes proteínas animales y vegetales.
Dentro de los platos que integran a los productos del mar en sus preparaciones tenemos:
- Khao tom: una sopa de arroz que tiene carne de cerdo, pollo, pescado o camarones.
- Nam Pao: Es una salsa de chile tostado con echalotes, ajo y camarones secos.
- Tom yum: Un tipo de sopa picante y ácida que combina camarones, caldo de pollo o ternera con hierbas frescas como cilantro, setas y limón.
