Enero nos brinda la oportunidad de degustar una variedad excepcional de pescado y marisco de temporada, desde langosta rosa hasta bacalao, cada uno aportando su sabor único a la mesa. Descubre junto a nosotros las maravillas que el mar y los ríos nos ofrecen este mes y te daremos una irresistible receta de besugo, ¡que no te puedes perder!

Los tesoros del mar, pescado y marisco de temporada

Mariscos de temporada

  • Langosta rosa: Tiene un tono rosáceo y manchas jaspeadas, de carne fina y delicada que se distingue por su gran sabor y textura.
  • Camarón: El camarón deslumbra con un delicioso sabor a mar, aportando un toque salino a cualquier plato y generando un gran placer gastronómico.
  • Cigala: Tiene la combinación perfecta de una carne delicada y un rico sabor dulce, lo que la hace un manjar para cualquier paladar.
  • Berberecho: Normalmente, son de unos cuatro centímetros de largo y tienen conchas estriadas casi circulares. Estos son una deliciosa elección para los amantes del verdadero sabor marino.
  • Vieira: Tiene una carne suave de textura mantecosa, se presenta como una opción sofisticada con un sabor suculento y ligeramente dulce.
  • Ostra: Con su sabor salado y fresco, las ostras se erigen como un deleite clásico en las mesas de mariscos.
  • Mejillón: Rico en proteínas, su versatilidad en la cocina y su perfil nutricional hacen de este marisco una opción saludable y deliciosa.
  • Pulpo: Con una textura firme y un delicado sabor, el pulpo es un manjar muy venerado en la cocina mediterránea.

Peces de mar y río

  • Bacalao: Su carne es blanca, firme, muy magra, deliciosa y perfecta para incluirla en todo tipo de dietas saludables.
  • Mero: De carne magra y textura firme, el mero es ideal para platos asados al horno, asado a la plancha o guisado.
  • Palometa: Su carne jugosa y sabor suave hacen que la palometa sea un pescado popular en la cocina internacional.
  • Lubina: Con su carne magra y delicada, la lubina es un pescado versátil y fácil de preparar.
  • Trucha: Tiene un sabor suave, lo que la hace perfecta para platos ligeros y frescos.
  • Besugo: Un pescado sabroso y versátil en la cocina, que destaca por su sabor delicado y textura tierna. Aquí tienes una idea de cómo prepararlo:

 

Besugo al Horno con hierbas aromáticas

Ingredientes:

  • 4 filetes de besugo
  • 2 limones
  • Romero fresco
  • Tomillo fresco
  • Ajo
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Preparación

  1. Precalienta el horno a 180 °C, mientras lavas y secas los filetes de besugo y colócalos en una bandeja para horno.
  2. Unta los filetes con aceite de oliva y sazona con sal y pimienta al gusto.
  3. Distribuye las rodajas de limón sobre los filetes y esparce el ajo picado.
  4. Coloca las ramitas de romero y tomillo sobre el pescado.
  5. Hornea durante 15-20 minutos o hasta que el besugo esté cocido y se dore ligeramente.
  6. Sirve los filetes de besugo acompañados de las hierbas aromáticas y rodajas de limón.

¿Qué te han parecido estas opciones? Déjate llevar por los sabores del pescado y marisco de temporada y prueba esta deliciosa receta de besugo al horno.