Este verano triunfarás con la receta con mejillón gallego a la marinera que te explicamos a continuación. ¿Por qué elegir mejillón gallego en esta ocasión? Porque se trata de un marisco excepcional con un sabor muy característico a mar y que guarda una carne de calidad con la que potenciar todo el sabor de este plato. ¡Manos a la obra!

Receta con mejillón gallego: Elaboración de la salsa marinera 

Para esta receta además del mejillón gallego, la elaboración de la salsa cobrará gran protagonismo ya que se encargará de potenciar el sabor del marisco.

Ingredientes

  • 1Kg de mejillones
  • media cebolla
  • 300 gramos de pasta fresca
  • 2 cucharaditas de harina
  • 4 cucharadas de tomate casero
  • ½ vaso de vino blanco
  • ½ vaso de cocción
  • ½ cucharada de pimentón dulce
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • ½ cucharada de sal

Preparación del mejillón al vapor

Antes de elaborar la salsa limpiamos los mejillones bajo el agua y extraemos todas las barbas e impurezas del molusco. Después llenamos de agua una cazuela lo suficientemente grande con la hoja de laurel para que se abran finalmente las conchas. 

Preparación del sofrito para la salsa

Cogemos la cebolla y la picamos al estilo juliana. Con un fuego medio y dos cucharadas de aceite de oliva doramos la cebolla hasta que quede pochada. A continuación manteniendo el mismo fuego ponemos las 2 cucharadas de harina de trigo.

A continuación vertemos medio vaso de la cocción del mejillón gallego que teníamos reservada. Para conseguir la textura de la salsa, mezclamos bien todos los ingredientes y dejamos cocer durante unos 10 a 15 minutos a un fuego medio bajo. 

Nota: En este paso comprueba la cantidad de sal de la mezcla resultante.

Preparación de la pasta

Pasamos a cocer la pasta en una olla con un litro de agua. Incorpora media cucharada de sal y pasados unos segundos añade la pasta. Remueve inmediatamente para que no se peguen entre sí y deja hervir durante 5 minutos.

Ultimamos nuestra receta

Finalmente incluye los mejillones a la salsa y cocina todo durante 3 o 4 minutos para que el molusco se impregne de todo el sabor. A continuación introduce la pasta a la mezcla final junto con los mejillones.

Esperamos que hayas disfrutado con la elaboración de esta receta con mejillón gallego y que haya gustado a todos tus comensales.