Esta receta de marisco para sorprender en el día de la madre, es una de las recetas más tradicionales de Galicia, más sabrosas y sencillas de preparar. Presentar un plato con este tipo de bivalvos supone un acierto asegurado con el que sorprenderás a tu comensal, ya sea para consumir como entrante o plato principal. Así que manos a la obra y ¡a los fogones!

Antes de comenzar: Elige el tipo de almejas para tu receta de marisco

Antes de dar comienzo a nuestra receta de marisco, te aconsejamos elegir el producto estrella al gusto de tu comensal. Podemos encontrar almeja roja, del tipo japonés gallego, almeja babosa y almeja fina gallega, siendo esta especie última la de mayor valor gastronómico y una de las más sabrosas y que mayor durabilidad ofrecen fuera del agua.

Ingredientes:

  • 1 Kg de almejas (limpias de impurezas)
  • 3 Dientes de ajo
  • 150 ml de vino blanco
  • Guindilla
  • Perejil
  • Aceite de oliva
  • Sal o pimienta

¿Cómo preparar las almejas al vino?

Para poder empezar nuestra receta de marisco es primordial tener nuestro producto bien limpio y libres de impurezas y arena. Antes de cocinar las almejas, mantén el marisco en un recipiente durante 3 horas.

Nota: Tener la almeja viva antes de cocinar optimizará el sabor de tu plato,

Primeros pasos:

1- Limpia muy bien bajo agua fría para quitar todas las impurezas y arena que puedan contener las almejas.

2 – Después de limpiar las almejas troceamos los tres dientes de ajo en cuadrados pequeños. Vertimos dos cucharadas de aceite de oliva en una sartén y cuando esté caliente introducimos y doramos los ajos.

3 – Añade el perejil fresco y dora durante unos segundos las almejas, a continuación, añade los 150 ml de vino blanco que teníamos reservado.

4 – Cocina durante 3 minutos el vino, hasta que se evapore el alcohol, y las conchas comiencen a abrirse.

Nota: Desecha al final, aquellas almejas que no lleguen a abrirse o hayan quedado dañadas.

Beneficios del consumo de almejas y otros bivalvos

Los bivalvos como las almejas son ricos en hierro y otros minerales como el fósforo, el potasio y el zinc, por lo que son un alimento muy recomendado para las personas que sufren de anemias. A su vez la composición mineral de estos mariscos también contribuyen al adecuado desarrollo de huesos, dientes y el buen mantenimiento de la masa muscular.

Otros de los elementos que no podemos dejar por alto son vitaminas como el B12, para evitar pérdidas de memoria. Además de ser un producto potencialmente sabroso, se trata de un alimento bajo en grasas, que reduce los niveles de colesterol, por lo que son muy recomendados en la inclusión de diferentes dietas.

¿Cómo elegir unas almejas de calidad?

Si aún no tienes claro o no sabes qué tipo de almejas elegir para tu receta de marisco en el día de la madre, en Mariscos O’Grove te ofrecemos un amplio catálogo de nuestro mejor marisco gallego. Con la comodidad de comprar online desde tu casa, podrás disponer de mariscos y pescados de la mejor calidad procedentes de nuestras lonjas gallegas de las Rías Baixas.