Tiradito de lubina

Tiradito de lubina

El tiradito de lubina es una receta típica peruana denominada así por el tipo de corte que se realiza en el pescado que vamos a preparar, es decir en finas tiras. Es un plato fantástico para utilizar como entrante ya que posee un sabor fresco y que además no se hace pesado ni repititivo como lo pueden ser otro tipo de platos.

Tiradito de lubina: Ingredientes

  • 1 lubina gallega
  • cebolla morada
  • aceite de oliva virgen
  • cilantro
  • mango
  • sal
  • pimienta
  • lima

Preparación del tiradito de lubina

Para que nuestro tiradito tenga un gran sabor lo mas importante es elegir un pescado que sea de una gran calidad. Aquí en este enlace te dejamos con las claves para elegir un buen pescado si vas al mercado por el contrario también puedes elegir la opción Mariscos O Grove pues apostamos como siempre por el producto fresco de máxima calidad proveniente de pesca sostenible y capturado por flota de bajura, asegurando además que no se rompa en ningún momento la tan importante cadena de frío.

Primero: Cortar el pescado para nuestro tiradito

El primer paso a seguir para preparar el tiradito de lubina es limpiar el pescado hasta obtener los lomos del pescado limpios de piel y escamas. Si tienes alguna duda en como limpiar y cortar el pescado te lo explicamos de una manera rápida en este enlace.

Una vez tenemos los lomos del pescado limpios de todo tipo de escama lo cortaremos en tiras muy finas y lo dispondremos en el plato que vayamos a presentar. La razón de cortar de manera muy fina el pescado reside en que es necesario para que la lima pueda cocinar el pescado y si los trozos son muy gruesos la lima no cocinará la parte interior de la carne.

Segundo: hora de picar

A continuación picaremos los siguientes productos:

  • La cebolla morada en juliana lo más fina posible.
  • El mango en pequeños taquitos
  • El cilantro bien picado.
  • Exprime el jugo de la lima y reserva

Tercero: Emplatar y terminar

Sobre las tiras de lubina agrega un poco de zumo de lima, a continuación la cebolla morada, el mango y el cilantro.

Finalmente añade sobre esto un chorro de aceite y salpimienta el plato.

Listo disfrutar de una receta típica veraniega!