Que el marisco gallego es el más famoso y cotizado del mundo entero no es un secreto para nadie. Pero, ¿por qué? ¿Qué es lo que hace que las especies capturadas en nuestros mares sean las más apreciadas por el público?
En Galicia tenemos un privilegio, y es que, en nuestra zona, se dan ciertas características geográficas y climatológicas exclusivas. Nuestra situación al oeste del país, el movimiento de la tierra y ciertos vientos (concretamente, el que conocemos aquí como viento nordés), generan un movimiento de arrastre de las aguas superficiales, que son sustituidas por aguas más profundas, más frías y ricas en nutrientes. Estas aguas fertilizan de forma natural y cíclica la ría, permitiendo la producción de mariscos en las mejores condiciones posibles.