Zamburiña Negra Gallega


Ideal para hacer a la sarten!

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La zamburiña negra gallega es conocida con este nombre debido a la coloración oscura que posee en su interior. Es sin duda alguna uno de los mariscos gallegos más sabrosos pero a su vez mas escasos que podemos encontrar en la familia que forma los pectínidos.

Se diferencia de la volandeira principalmente en su concha; pues la zamburiña negra posee una concha más oscura, estrecha y tan solo tiene una oreja que es la que emplea para adherirse a cualquier superficie.

En cuanto al sabor, la zamburiña negra gallega tiene un sabor más fino y con mas a sabor a mar que su homónima la volandeira en la que además la coloración del coral es del mismo color que su carne mientras que la volandeira es totalmente roja o anaranjada.

La zamburiña negra que presentamos en Mariscos O Grove es viva y en el kilo entran 25-35 unidades.

COMO PREPARAR LA ZAMBURIÑA NEGRA GALLEGA

Al estar vivas la mejor forma para prepararlas es a la sartén y para ello tan solo debemos calentar una sartén con un poco de aceite y a continuación echar nuestra zamburiña negra. Una vez empiecen a abrir echaremos sobre ellas un poco de perejil y ajo picado para darle mas sabor.

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