Cigala gallega

Cada unidad contiene un total de 500gr de cigalas capturadas únicamente mediante nasas, un método de pesca sostenible que hace que la carne de este marisco quede tersa y entera a la hora de su cocinado.

15,00 € // 500 gr
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La cigala (Nephrops Norvegicus) sigue siendo la reina de los mariscos, por su gran sabor y valor alimenticio. Es un marisco perfecto para incluir en nuestra dieta, ya que aporta una gran cantidad de proteínas a cambio de muy pocas calorías.  Ofrecemos la cigala cocida o viva y disponemos de diferentes tamaños. Si prefieres cocerla, puedes consultar los tiempos de cocción de la cigala en este enlace como cocer marisco.

Si te decantas por la cigala de tamaño grande, te recomendamos prepararlas a la plancha, un plato que sin duda encantará a todos los públicos. Si eliges el tamaño mediano la mejor opción para comer este marisco es cocido. Por la contra, si seleccionas el tamaño pequeño te recomendamos prepararlas cocidas o fritas

Cabe destacar que si vas a realizar tu pedido de cigala en cocido, debes recordar que este producto sufre una merma de un 15% de peso aproximadamente, por lo cual habrá una diferencia entre su peso en vivo y su peso en cocido cuando los reciba en casa.

Recuerda que cuando seleccionas la opción ''Viva'' significa que nuestra cigala siempre sale viva de nuestras instalaciones. Al estar fuera de su hábitat natural, durante el transporte irá debilitándose pudiendo llegar a destino fresca. ¡Perfecta para su consumo!

Se calcula 1 kg de cigalas para cada 2-3 personas

Tamaño

Piezas/Kg

Cigala Pequeña

24 - 30

Cigala Mediana

15 - 23

Cigala Grande

10 - 14

Comprar cigala online, garantía de frescura y calidad

El comprar cigalas gallegas en nuestra tienda online es garantía de frescura absoluta. La cigala es uno de los mariscos con menor tiempo de conservación, por eso en Mariscos O Grove siempre se prepara 1 hora antes de su envío. Además para evitar que las cigalas se dañen entre si durante el transporte y mantengan su máxima calidad, en Mariscos O Grove atamos las pinzas de cada una de nuestras piezas.

Lo más recomendable es consumirlas lo antes posible para disfrutarlas en su punto óptimo. Hasta su preparación, para retrasar el proceso de melanosis te recomendamos mantenerlas en el frigorífico en un recipiente con hielo en abundancia.

500 gr

Su caparazón es de color rosa con acentuaciones rojizas y manchas blancas. Estas, son capaces de alcanzar tamaños de hasta 28 cm de longitud.

La cigala hembra se diferencia de una cigala macho en el último par de patas, si son duras será macho, por el contrario si son blandas sabremos que estamos ante una hembra, ya que usan estas últimas para manipular sus huevas.

Forma y fecha de extracción de las cigalas

- La técnica de pesca para obtener la cigala es a través del uso de nasas, un arte de pesca que permite obtener las cigalas en perfecto estado que lleva utilizándose en Galicia durante siglos.

- La pesca de la cigala está autorizada todo el año.

Hábitat y Alimentación de las cigalas

- Se encuentra sobre todo al norte del océano Atlántico, en el mar Mediterráneo y en las costas norteafricanas. Habita en los fondos de arena y fango de mares y océanos entre 40 y 250 m. de profundidad.

- Es un crustáceo omnívoro por lo que se alimenta principalmente de peces muertos, moluscos y bivalvos

Cocer cigalas

La mejor manera para comer las cigalas es sin duda cocidas o a la plancha. Para cocinar cigalas tan solo debes:

1. Introducir unas hojas de laurel y 70 gramos de sal por cada litro de agua dulce en una olla con la suficiente agua para cubrir las cigalas que vayamos a cocer.

2. En cuanto el agua esté hirviendo, introduce las cigalas en la olla y cuando el agua rompa a hervir, espera un total de 2-3 minutos para retirarlas.

3. Finalmente, pasa las cigalas por un bol con agua y hielo para detener el proceso de cocción y conseguir así que su carne quede más tersa.

Ahora tan solo quede disfrutar de este fantástico marisco.

En el enlace "como cocer cigalas" encontrarás un vídeo sobre como cocinar este preciado marisco.

Descargar Guía de Cocción

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