Bogavante azul gallego de la Ría


El bogavante azul gallego de la Ria es fantástico para preparar en arroz o a la plancha.

Más detalles

25,00 € // Unidad

  • · Gastos de envío 9€. A partir de 110 € gratuito.

  • · Elige cuando deseas recibirlo.

  • · Pago seguro: tarjeta crédito/débito, Paypal o transferencia.

Al comprar este producto puede obtener hasta 2 Puntos. Su carro de compras totalizará 2 puntos canjeable(s) por un cupón de descuento de 1,00 €.


Solo los ojos y los paladares más expertos son capaces de diferenciar un bogavante azul común de un bogavante azul gallego ya que es el marisco que más similitud tienen entre sí, tanto en aspecto como en sabor.

El bogavante azul  gallego  de la Ría es un marisco muy escaso debido a las décadas que hubo de sobre explotación sobre este marisco gallego, aunque actualmente gracias a los trabajos de repoblación se está consiguiendo que haya ciertas cantidad en las diferentes lonjas de las Rías Baixas.

Si deseas preparar el bogavante azul gallego con arroz, te recomendamos emplear el de ración y se calcula 1 bogavante para 2-3 personas.

En caso de prepararlo cocido o a la plancha recomendamos utilizar el pequeño o el mediano. En este caso se calcula 1 bogavante para cada 2 personas.

Recuerda que si deseas un bogavante azul gallego de la Ría de mayor tamaño, es suficiente con que contactes con nosotros por teléfono o e-mail.

Tamaño

Peso

Ración

0.4 – 0.6 Kg

Pequeño

0.7 – 0.9 Kg

Mediano

1.0 – 1.2 Kg

¿Como diferenciar un bogavante azul gallego de la Ría de uno común?

El bogavante azul gallego de la Ria es muy difícil de distinguir del bogavante azul común. Por lo general se diferencia del bogavante azul en que el gallego tiene manchas claras mientras que el común suele ser muy oscuro. Aunque debido a la repoblación también existen bogavantes gallegos oscuros.  

Cocidos es más difícil de diferenciarlos pero si se prueban la diferencia es grande,  el precio también marca la diferencia en este caso debido a su mencionada escasez en las lonjas. El bogavante azul gallego de la Ría es uno de los crustáceos mas aprecios en las mesas Españolas. 

El Bogavante posee cinco pares de patas. El primer par, como en la mayoría de los crustáceos acaba en dos fuertes pinzas que le sirven para cortar y para triturar, cada una tiene una función. 

Forma y fecha de extracción

-       El bogavante se captura mediante el uso de nasas, un arte que favorece la pesca sostenible

-       El bogavante azul de la Ría es un producto que está disponible de julio a marzo.

Hábitat y alimentación

-       Es un marisco nocturno que suele encontrarse entra las rocas y que puede habitar desde pequeñas profundidades (2m) hasta grandes profundidades (100m).

-       Se alimenta de pulpos, sepias, congrios y pequeños moluscos.

Cocción

La mejor forma para degustar este marisco es cocido o a la plancha, para cocer este marisco tan solo debes:

1. Introducir en una olla unas hojas de laurel junto con 70 gramos de sal por cada litro de agua dulce, la suficiente agua para cubrir totalmente el bogavante azul que vayamos a cocer.

2. En cuanto el agua comience a hervir, introduce el bogavante azul y una vez comience a hervir de nuevo el agua con el marisco, debes contar un total de 15 minutos para retirarlo.

3. Ahora tan solo queda disfrutar.

Si aún tienes dudas en como cocer un bogavante, pincha en este enlace y os mostraremos un vídeo sobre como hacerlo.

 

Descargar Guía de Cocción

30 productos más en la misma categoría / Tambien te puede interesar

Nuestra tienda online Mariscos O Grove nace hace 10 años con el objetivos de hacer llegar a todos los rincones de España en menos de 48 horas el mejor marisco gallego de las Rías Baixas garantizando la máxima frescura de nuestros productos en destino y sin intermediarios.   Leer más...