Camarón


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Debido a la escasa disponibilidad de camarón gallego de la ría, os ofrecemos una alternativa de gran calidad y sabor como lo es el camarón común. El camarón llega vivo a nuestros viveros y se mantiene vivo hasta el momento que pasamos a cocerlo para su envío.

Como el camarón es un producto muy delicado, por defecto lo enviamos ya cocido. Pues el camarón debe estar vivo en el momento de su cocción para que así se pueda apreciar todo su sabor.

En caso de que desee que se lo enviemos vivo, tan solo tiene que llamarnos o indicárnoslo en un comentario durante el proceso de compra. Las probabilidades de que este marisco llegue a sus casas vivo son muy bajas.

El camarón, se diferencia de otros mariscos de calidad inferior como la quisquilla por su cabeza triangular con una larga espina serrada y además tiene dos pares de pinzas.

Forma y fecha de extracción

-       El utensilio que se utiliza es para capturarlos es el truel. Un instrumento muy usado en la pesca de bajura.

-       La captura del camarón está autorizada todo el año, aunque la mejor época para degustarlos es a principios de diciembre.

Hábitat y alimentación

-       Se encuentra en zonas rocosas y muy cercanas a la costa, generalmente con abundancia de algas.

-       Se alimenta de plancton y en ocasiones de otros moluscos invertebrados más pequeños.

Cocción

El camarón es el sinónimo de la excelencia, su textura y su sabor hacen que este marisco sea único. La mejor manera para disfrutar de este marisco es cocido y para ello tan solo debemos:

1. Añadir en una olla 70 gramos de sal por cada litro de agua dulce además de unas hojas de laurel hasta cubrir totalmente el marisco que vayas a cocer.

2. Cuando el agua comience a hervir añade los camarones y pasados 2 minutos retirarlos y sumérgelos en un bol con agua y hielo durante 1 minuto para provocar que su carne quede más tersa. Ahora solo queda disfrutar.

 

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