Cigala Real - Cigarra de Mar

La cigala real o cigarra de mar es un marisco muy escaso lo que es muy complicado obtenerlo y para ello debes consultar su disponibilidad!

46,50 € // 500 gr
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La cigala real o cigarra de mar es un marisco que pertenece a la misma familia que los Santiaguiños y proviene de la zona del norte de Portugal aunque también se capturan en la zona de levante.

Posee un sabor parecido a la langosta roja, aunque su diferencia se encuentra en la textura ya que la cigala real o cigarra de mar es más seca por lo que la mejor manera para disfrutar de este marisco es cocida o en arroz.

Recuerda que cada pieza de cigala real pesa al rededor de 500 gramos pero en caso de necesitar otro tamaño tan solo ponte en contacto con nosotros.

Cabe destacar que si va a realizar su pedido de cigala real o cigarra de mar en cocido, debe recordar que este producto sufre una merma de un 20% de peso aproximadamente, por lo cual habrá una diferencia entre su peso en vivo y su peso en cocido cuando lo reciba en su pedido.

Recuerde que cuando selecciona la opción ''Viva'' significa que nuestra cigala real o cigarra de mar siempre sale viva de nuestras instalaciones. Al estar fuera de su hábitat natural, durante el transporte irá debilitándose pudiendo llegar a destino fresca. ¡Perfecta para su consumo!

Se calcula 1 Cigala Real o Cigarra de Mar para cada 2 personas.

500 gr

Forma y fecha de extracción de la cigarra de Mar - Cigala Real

- La cigala real se obtiene mediante el uso de nasas, un arte que lleva empleándose durante siglos que permite obtener el marisco vivo.

- La captura de la cigala real está permitida durante todo el año.

Hábitat y alimentación de la cigarra de Mar - Cigala Real

- La cigala real habita principalmente en aguas portuguesas a grandes profundidades desde los 20 hasta los 50 metros.

- Es un marisco omnívoro, se alimenta principalmente de algas, pequeños crustáceos y peces muertos.

Como cocer Cigarra de Mar - Cigala Real

La mejor forma para disfrutar de este marisco es sin duda en arroz o cocido y para cocinar la Cigala Real tan solo debes:

1. Introducir en una olla unas hojas de laurel además de 70 gramos de sal por cada litro de agua dulce, la suficiente para cubrir totalmente la cigala real o los santiaguiños que vayas a preparar.

2. En cuando el agua comience a hervir introduce la cigala real o Cigarra de mar y en cuanto el agua vuelva a hervir de nuevo cuenta un total de 7-8 minutos para retirarla.

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