Cigala Real - Cigarra de Mar

46,50 € // 500 gr
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La cigala real o cigarra de mar es un marisco que pertenece a la misma familia que los Santiaguiños y proviene de la zona del norte de Portugal aunque también se capturan en la zona de levante.

Posee un sabor parecido a la langosta roja, aunque su diferencia se encuentra en la textura ya que la cigala real o cigarra de mar es más seca por lo que la mejor manera para disfrutar de este marisco es cocida o en arroz.

Recuerda que cada pieza de cigala real pesa al rededor de 500 gramos pero en caso de necesitar otro tamaño tan solo ponte en contacto con nosotros.

Se calcula 1 Cigala Real o Cigarra de Mar para cada 2 personas.

500 gr

Forma y fecha de extracción de la cigarra de Mar - Cigala Real

- La cigala real se obtiene mediante el uso de nasas, un arte que lleva empleándose durante siglos que permite obtener el marisco vivo.

- La captura de la cigala real está permitida durante todo el año.

Hábitat y alimentación de la cigarra de Mar - Cigala Real

- La cigala real habita principalmente en aguas portuguesas a grandes profundidades desde los 20 hasta los 50 metros.

- Es un marisco omnívoro, se alimenta principalmente de algas, pequeños crustáceos y peces muertos.

Como cocer Cigarra de Mar - Cigala Real

La mejor forma para disfrutar de este marisco es sin duda en arroz o cocido y para cocinar la Cigala Real tan solo debes:

1. Introducir en una olla unas hojas de laurel además de 70 gramos de sal por cada litro de agua dulce, la suficiente para cubrir totalmente la cigala real o los santiaguiños que vayas a preparar.

2. En cuando el agua comience a hervir introduce la cigala real o Cigarra de mar y en cuanto el agua vuelva a hervir de nuevo cuenta un total de 7-8 minutos para retirarla.

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