Centolla gallega
Cada uno de nuestras centollas posee el sello propio de calidad de Centolla de O Grove, un sello distintivo que se le da a toda la Centolla gallega comprada en la lonja de O Grove por profesionales con más de 25 años de experiencia.
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Junto con el centollo gallego, la centolla gallega de O Grove (Maja brachydactyla) es sin duda la especialidad por la que destaca Mariscos O Grove. La experiencia de más de 25 años en el sector del marisco, hace que seleccionemos siempre las mejores piezas de la lonja meca al mejor precio.
Todas nuestras piezas poseen el sello de calidad de Centolo do Grove un distintivo que se otorga a toda centolla que es adquirida unicamente en la lonja de O Grove lo que hace mas fácil reconocer la mejor centolla gallega del mercado.
La centolla gallega de la Ría destaca en todo el mundo por su sabor y textura que son muy diferentes al del centollo ya que estas poseen los denominados ‘’Corales’’ que hacen que este marisco sea único y diferente.
Aparte de su sabor, se diferencia de la de importación o atlántico en su coloración oscura y rojiza cuando se encuentra viva, mientras que la de importación suele ser blanquecina por debajo y de color naranja pálido por encima.
Cabe destacar que si va a realizar su pedido de centolla gallega en cocido, debe recordar que este producto sufre una merma de un 20% de peso aproximadamente, por lo cual habrá una diferencia entre su peso en vivo y su peso en cocido cuando lo reciba en su pedido.
Recuerde que cuando selecciona la opción ''Vivo'' significa que nuestra centolla gallega siempre sale viva de nuestras instalaciones. Al estar fuera de su hábitat natural, durante el transporte irá debilitándose pudiendo llegar a destino fresca. ¡Perfecta para su consumo!
Se calcula 1 centolla gallega de la Ría para 2 personas
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Tamaño |
Peso |
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Pequeña |
0.6 - 0.8 Kg |
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Mediana |
0.9 - 1.2 Kg |
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Grande |
1.25 - 1.5Kg |
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Gigante |
1.6 - 2 Kg |
Centolla gallega
Entre el centollo o la centolla, la elección depende del gusto del comensal. En el caso del marisco gallego, la elección más recomendable es disfrutar de ambos (¿por qué no?), macho y hembra. Además del sabor de las respectivas carnes, cada uno con sus adeptos, la centolla destaca por la presencia de huevas en su interior. La centolla con pan gallego es un manjar al que pocos se pueden resistir. Esta distinción gastronómica entre sexos también puede aplicarse a las nécoras. La centolla ofrece tres sabores diferentes: en el cuerpo, las patas y el caldo, con un maridaje perfecto con vino blanco.
Los amigos del buen comer y del particular sabor de la centolla, saben lo complicado que puede resultar conseguir un ejemplar de buenas características. Al incio de la temporada, las centollas acaban de desovar y es más recomendable adquirirlas cuando la temporada esté más avanzada y vuelven a llenarse. Puedes vivir en la misma ría, y tardar en encontrar una centolla llena y de buen tamaño. Toda esa complicación te la ahorras gracias a la marisquería online de Mariscos O Grove, que realiza por ti esa búsqueda de la centolla perfecta en las mejores lonjas de Galicia.
Consigue tu centolla gallega online
Junto con el centollo gallego, la centolla de la Ría es el producto estrella por el que destaca Mariscos O Grove. La experiencia de más de 20 años en el sector del marisco y la dedicación de los profesionales, se traduce en la selección de las mejores piezas del mercado con una óptima relación calidad-precio.
La centolla gallega de las Ría Baixas es famosa en todo el mundo por su sabor y textura, diferentes al centollo, ya que las hembras poseen los denominados ‘’Corales’’ que influyen en que este marisco resulte de un paladar único y diferente. Aparte de sus cualidades de sabor, se diferencia de las especies importadas por una coloración oscura y rojiza (cuando se encuentra viva), mientras que la centolla foránea muestra un tono más blanquecino.
Unidad
Diferencia entre centollo y centolla
La centolla gallega se diferencia del centollo gallego principalmente en su abdomen pues el macho tiene el abdomen triangular mientras que la hembra lo tiene más redondeado y ancho.
La centolla gallega tienen cinco pares de robustas patas torácicas. El primer par de estas termina en pinzas menos desarrolladas que la de los centollo.
Forma Y Fecha De Extracción de la centolla gallega
- Habitualmente se utilizan redes para obtener este marisco. Los ejemplares que no cumplen con las normas mínimas de tamaño son devueltos al mar. El resto son llevados vivos hasta la lonja.
- La fecha de pesca de la centolla gallega de la ría está autorizada desde noviembre hasta junio.
Hábitat Y Alimentación de la centolla gallega
- La centolla gallega de la ría se encuentra en zonas cercanas a la costa gallega en fondos rocosos, arenosos y enturbiados con algas. Podemos encontrarlo en profundidades desde los 10 metros hasta incluso los 700 metros.
- Se alimenta de estrellas de mar, algas, moluscos, erizos de mar y diferentes tipos de pescados.
Cocer centolla gallega
Es un marisco que se puede preparar de mil maneras, pero nosotros recomendamos comerlo cocido. Para preparar una centolla de la Ría tan solo debes:
1. Añadir en una olla 40 gramos de sal por cada litro de agua dulce junto con unas hojas de laurel, la suficiente para cubrir totalmente nuestro marisco.
2. Si la centolla se encuentra viva, introdúcela en la olla mientras el agua está fría para evitar que pierda sus patas. En caso de que esté ya muerta, añádela cuando el agua esté hirviendo.
3. Una vez comience a hervir la olla con la centolla dentro, espera un total de 17 minutos para retirarla.
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