Cigala tronco
La cigala de tronco es un fantástico marisco, ideal para hacer a la plancha o cocida. Recuerda que cada unidad pesa aproximadamente sobre 150-250 gr.
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Si eres amante de la cigala (Nephrops Norvegicus) y eres de los que prefiere preparar el marisco a la plancha, la cigala de tronco es ideal para ti.
Se conoce como cigala tronco o cigala de Marín debido al gran tamaño que tiene este tipo de cigala, pues cada unidad puede llegar a pesar entre 150-250 gramos. Esta cigala tronco al igual que el resto de las cigalas, proviene aguas escocesas ya que en Galicia actualmente la cigala se encuentra en parada biológica debido a la gran sobreexplotación que sufrió hasta el año 2000.
Esta cigala tronco es muy valiosa por su carne y sobre todo por su tamaño ya que debido a la sobrepesca cada vez quedan menos y por lo tanto es más complicado obtenerlas, además al ser tan grandes apenas entran en las nasas, un método de captura que a diferencia del arrastre, nos permite mantener la cigala viva sin dañarla hasta el momento de su venta y lo que es mas importante; sin dañar nuestro ecosistema. Además, esto permite que su carne a la hora ser cocinada quede totalmente tersa y jugosa.
Cabe destacar que si vas a realizar tu pedido de cigala tronco en cocido, debes recordar que este producto sufre una merma de un 15% de peso aproximadamente, por lo cual habrá una diferencia entre su peso en vivo y su peso en cocido.
Recuerda que cuando seleccionas la opción ''Viva'' significa que nuestra cigala tronco siempre sale viva de nuestras instalaciones. Al estar fuera de su hábitat natural, durante el transporte irá debilitándose pudiendo llegar a destino fresca. ¡Perfecta para su consumo!
Comprar cigala tronco online, garantía de frescura y calidad
El comprar cigala tronco en nuestra tienda online es garantía de frescura absoluta. La cigala es uno de los mariscos con menor tiempo de conservación, por eso en Mariscos O Grove siempre se prepara 1 hora antes de su envío. Además para evitar que la cigalas tronco se dañen entre si durante el transporte y mantengan su máxima calidad, en Mariscos O Grove atamos las pinzas de cada una de nuestras piezas.
Una vez llegan a casa, lo más recomendable es consumirlas lo antes posible para disfrutarlas en su punto máximo de calidad. Hasta su cocinado, para retrasar el proceso de melanosis te recomendamos mantenerlas en el frigorífico en un recipiente con hielo en abundancia.
Unidad
Su caparazón es de color rosa con acentuaciones rojizas y manchas blancas. Estas, son capaces de alcanzar tamaños de hasta 28 cm de longitud.
La cigala hembra se diferencia de una cigala macho en el último par de patas, si son duras será macho, por el contrario si son blandas sabremos que estamos ante una hembra, ya que usan estas últimas para manipular sus huevas.
Forma Y Fecha De Extracción De Las Cigalas
- La técnica de pesca para obtener la cigala es a través del uso de nasas, un arte de pesca que permite obtener las cigalas en perfecto estado que lleva utilizándose en Galicia durante siglos.
- La pesca de la cigala está autorizada todo el año.
Hábitat Y Alimentación De Las Cigalas
- Se encuentra sobre todo al norte del océano Atlántico, en el mar Mediterráneo y en las costas norteafricanas. Habita en los fondos de arena y fango de mares y océanos entre 40 y 250 m. de profundidad.
- Es un crustáceo omnívoro por lo que se alimenta principalmente de peces muertos, moluscos y bivalvos
Cigala tronco a la plancha
La mejor manera para comer las cigala tronco es sin duda a la plancha. Para cocinar cigalas a la plancha tan solo debes:
1. Mediante un buen cuchillo o unas tijeras parte la cigala tronco por la mitad y pon a calentar una plancha con un buen chorro de aceite.
2. Añade la cigala tronco a la plancha por la parte de la cascara y añade sobre ella un chorro de aceite y unas arenas de sal.
3. Finalmente, añade un chorro de limón y cuando veas que está lista retírala! Espectacular!
Ahora tan solo quede disfrutar de este fantástico marisco.
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