Almeja japonica gallega


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Conocida como almeja japónica gallega, este molusco de origen japonés fue introducido en las ricas aguas de las Rías Gallegas en los años 80. Ahora forman parte también de nuestra amplia variedad de marisco gallego.

Es recomendable conservar la almeja japónica gallega en la misma malla en la que las adquirimos ya que al estar apretadas entre sí, evitaremos que estas se abran y por lo tanto aguantarán más tiempo en nuestras neveras.

Cada kilo de almeja japónica gallega mediana contiene unas 60 piezas y la gorda unas 40.

Se calcula cada Kilo para cada 3-4 personas. 

La concha de la almeja japónica gallega está formada por dos valvas iguales con unas líneas transversales muy marcadas. El color de la almeja japónica gallega varía mucho en función del tipo de suelo en el que se encuentran enterradas.

Tiene un cierto parecido con la almeja fina aunque es un poco más corta y abombada y es la almeja que más tiempo aguanta dentro y fuera del agua.

Forma y fecha de extracción

La almeja japónica gallega se extrae de manera artesanal mediante el marisqueo a pie.

La extracción de la almeja japónica esta autorizada todo el año salvo que estén afectadas por marea roja.

Habitat y alimentación

El alimento lo consiguen filtrando el agua del mar por una especie de sifón. Esta capacidad les permite vivir unos centímetros por debajo de la marea, soportando así los períodos de mareas secas.

Recomendamos preparar la almeja japónica gallega a la sartén.

Para ello tan solo debemos Poner una sartén al fuego con un buen chorro de aceite y mientras picar en pequeños trozos un poco de perejil y ajo.

Una vez caliente el aceite tan solo debemos añadir las almejas junto con el ajo el perejil y un chorrito de vino albariño.

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