Almeja roja


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La almeja roja no es un bivalvo tan conocido ya que no tiene la fama de la almeja fina, babosa o japónica pero este marisco gallego posee unas cualidades culinarias igual de buenas que las anteriores ya que poseen una carne con un gran sabor a mar, blanda y además es muy versátil para utilizarla en la elaboración de cualquier plato como por ejemplo arroces, fideua… Además, la almeja roja gallega posee un precio ligeramente inferior a las demás lo que hacen de ella una alternativa para cualquier bolsillo.

Recomendamos conservar siempre la almeja roja en la misma malla en la que las adquirimos hasta el momento de su uso ya que al estar apretadas entre si evitaremos que se abran y así conserve ese gran sabor a mar que poseen.

Se calcula 1 kg para cada 3-4 personas.

Almeja roja caracteristicas

La concha de la almeja roja es más gruesa y ovalada con unos bordes lisos. El color de esta es el que le da el nombre a la almeja roja ya que podemos apreciar grandes manchas en la concha de color marrón-rojizo. Además, a diferencia de otras almejas, la almeja roja se extrae mediante el marisqueo a flote es decir con grandes rastrillos que van desde el barco hasta el fondo del mar.

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