Volandeira

La volandeira gallega es un fantástico marisco ideal para hacer a la plancha, aunque también se puede preparan al horno, en arroces o en gratinados.

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La volandeira es un marisco gallego que suele confundirse muchas veces con la zamburiña, pues son muy similares tanto en la calidad como en la forma. El color de la concha de la volandeira es de tonos más rojizos y anaranjados que los oscuros de la zamburiña.

Otra diferencia se encuentra en su concha, mucho más redondeada en comparación con la zamburiña; además está última posee una única “oreja” en vez de la volandeira gallega que tiene 2.

La volandeira es el único marisco que se captura con métodos de arrastre por barcos de la lonja de cambados ya que se encuentran enterradas junto con las vieiras en fondos fangosos y tan solo se puede extraer de esta manera.

La volandeira gallega la podremos encontrar fresca durante ciertos meses del año en el que el nivel de toxina es nulo, el resto del año la podremos encontrar eviscerada y congelada.

En cada kilo de volandeira gallega entran 25-35 piezas.

Kg

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