Mejillón gallego


El mejillón gallego es un aperitivo ideal para poner en una mesa, su sabor a mar es inconfundible y además su precio hace que sea un marisco gallego asequible para todo el mundo.

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3,50 € // Kg

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El mejillón Gallego fue el primer marisco en tener un sello de calidad. Esto se debe al color tan característico que presenta y lo más importante, posee una carne de alta calidad que apenas disminuye su tamaño al cocerse.

Se calcula 1 Kg de mejillones gallegos frescos para 3-4 personas.

Conservación y preparación del mejillón gallego

Lo puedes preparar tras cocer al vapor con un fondo de agua de mar y laurel, lo que favorece la apertura del mejillón. Su carne suave y jugosa nos permite combinarla con otros ingredientes, como en la fideuá, o con champiñones, rellenos de bechamel y empanados, y múltiples recetas más. La versatilidad del mejillón le permite figurar a la vez en preparaciones sencillas y en la alta cocina.

El mejillón gallego debe consumirse lo antes posible. En la nevera, aguantan 2 días envueltos en un trapo mojado de agua con sal para que sigan vivos. También puedes cocinarlos y, una vez fríos, guardarlos en el frigorífico en la bandeja más alejada del congelador.

Respecto al aporte nutricional del mejillón gallego, si se consume con moderación, te aporta minerales en porcentaje mayor que otras carnes, además de un bajo contenido calórico y vitaminas del grupo B.  

Todos los bivalvos como los mejillones, unen sus conchas con una musculatura que se afloja cuando se hierven. 

Fecha y forma de extracción del mejillón gallego

-       Disponemos todo el año de mejillón de O Grove ya que se crían en bateas.

-       Se extraen directamente de las bateas

Alimentación del mejillón gallego

-       El mejillón se alimentan de placton a través de la filtración.

Mejillones al vapor

Existen muchas recetas para disfrutar de este marisco como mejillones en escabeche, a la vinagreta o las croquetas de mejillones, pero la mejor manera para degustarlos es al vapor. Para preparar mejillones al vapor tan solo debes:

1. Meter los mejillones gallegos en una olla junto con un trozo de limón, unas hojas de laurel y medio dedo de agua.

2. Calienta la olla y en cuanto veas que la mayoría de los mejillones estén abiertos, significará que ya están listos para comer.

Si te han quedado dudas sobre como prepararlos entra en el enlace '' cocer mejillones al vapor '' y te mostraremos un vídeo sobre como hacerlo.

 

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