Zamburiñas

La zamburiña es un molusco bivalvo típico de la gastronomía. Perteneciente a la familia Pectinidae, como la vieira o la volandeira, la zamburiña vive pegada a la roca o enterrada en los fondos arenosos donde se alimenta filtrando el plancton en suspensión del agua marina. Las especies filtradoras acumulan impurezas y por esta razón en Mariscos O Grove preparamos la zamburiña limpia, eviscerada y lo más importante congelada.

Cabe destacar que existe algún mes del año en el que podemos consumir la zamburiña fresca, para ello tan solo mandamos un e-mail o llámanos y te informaremos de su disponibilidad.

Dentro de los mariscos, la zamburiña es un producto muy demandado en celebraciones y banquetes, por su precio razonable y sabor exquisito.

Aproximadamente, una docena de zamburiñas equivale a una ración para 2 personas. Además de su apreciado sabor, las zamburiñas apenas requiere preparación para deleitar el paladar. Puedes encontrar una sencilla receta en nuestra sección de BLOG. 

Cabe destacar que el transporte que utilizamos está pensado para que los productos vayan refrigerados, por lo que la zamburiña llegará fresca a su destino.

Diferencia Entre Zamburiña y Vieira 

La principal diferencia entre la zamburiña y la vieira es que ésta última es el triple de grande. Otra característica que difiere de la zamburiña es el sabor más intenso de la vieira, en contraste con la delicadeza del sabor de la zamburiña, con cierto punto de dulzor. Tu elección dependerá de los gustos personales en cuanto al sabor del marisco; entre la fuerza del sabor a mar, o la complejidad y suavidad del de la zamburiña.

¿Cómo limpiar las zamburiñas?

1º paso: Si las zamburiñas vienen congeladas, lo más común es que vengan limpias y abiertas. No obstante es bueno meterlas en agua durante una hora para quitar los posibles restos de arena. 

2º paso: Por el contrario, si no están congeladas es más probable que tengan arena. Para eliminarla, empieza por sumergir las que vayas a utilizar en agua. Es recomendable utilizar una cantidad generosa de agua, preferiblemente con sal, ya que esto ayudará a eliminar la arena. Deja las zamburiñas en remojo durante un par de horas, cambiando el agua durante 20 minutos. 

3º paso: Presta atención a los residuos que se acumulen en el fondo del recipiente que estés utilizando. Cuando ya no veas ninguno, estarás listo para comenzar a cocinar las zamburiñas. 

4ºpaso: El secreto está en elegir un producto de gran calidad, limpiarlo minuciosamente y de manera completa, sin apresurarse. No dejes que un poco de arena arruine el sabor de tu plato. Es fundamental revisar cuidadosamente cada zamburiña, asegurarse de que no contenga arena y cocinarla a un punto exacto. Solo así podrás disfrutar de una experiencia culinaria perfecta en cada bocado. 

En Mariscos O Grove limpiamos las zamburiñas con delicadeza para que puedas disfrutar de este exquisito manjar del mar.