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Pulpo
El pulpo gallego es uno de los manjares perfectos para picar antes de una comida pues su carne es tersa y muy sabrosa. Este marisco cefalópodo suele prepararse con aceite, sal y pimentón una receta ya conocida en toda España que es una exquisitez.
En Mariscos O Grove seleccionamos las mejores piezas en las lonjas, lo limpiamos y te lo enviamos congelado para que así mantenga su sabor y su carne en perfectas condiciones. Tan solo selecciona el tamaño y nosotros nos encargaremos de todo.
Forma y fecha de extracción
- El pulpo se captura normalmente con nasas, un arte de pesca que nos ayuda a mantener la sostenibilidad de la especie.
- Podemos disponer del pulpo todo el año salvo los meses de Mayo y Junio.
Hábitat y alimentación
- Viven escondidos entre las rocas desde profundidades pequeñas (2 metros) a grandes profundidades (100 metros).
- Es un cefalópodo omnívoro, aunque se alimenta principalmente de nécoras y mejillones.
Cocer pulpo
Para preparar el pulpo a feira debes tener el pulpo cocido y para ello debes:
1. Añade en una olla unas hojas de laurel junto con 70 gramos de sal por cada litro de agua dulce, la suficiente para cubrir totalmente el pulpo gallego que vayamos a cubrir.
2. Coge el pulpo por la cabeza e introdúcelo en una olla y sácalo. Repite este paso hasta 3 veces, este paso se llama asustar al pulpo.
3. Introduce el pulpo en el agua y cuando el agua rompa a hervir cuenta un total de 20 minutos por cada Kg.
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