Salmonete


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El salmonete es un pescado gallego que pertenece a la familia de los Múlidos (peciformes). Es un pescado difícil de encontrar ya que puede encontrarse en profundidades de 50 a 100 metros salvo en la época de desove que se acerca hasta aguas someras. No es un pescado que alcance gran talla aunque puede llegar a pesar incluso 1 kg de peso. Se conoce como salmonete por su color característico entre rosado y rojo que recuerda al de un salmón. Una curiosidad de este pescado es que inicialmente cuando se captura es marrón y a tan solo adapta ese color rojizo tan característico al escamarlo.

El salmonete gallego en la dieta

El salmonete es un alimento muy completo ya que contiene un bajo nivel en grasas y un alto contenido en proteínas (25gr por cada 100gr de salmonete) y vitaminas B1, B2 y B3. Aunque es un pescado que tiene bastante espina hace que sea un alimento muy completo tanto para los más pequeños de la casa como también para las dietas equilibradas. Es un pescado gallego ideal para realizar de diversas maneras entre las que destacan principalmente al horno y frito, aunque también podemos prepararlo a la plancha o a la brasa!

Para hacer que el salmonete gallego llegue a tu casa con la máxima calidad y evitarte trabajos tan solo selecciona la opción de limpio y escamado y te enviaremos el pescado listo para elaborar, pero en caso de que te guste limpiar el pescado por que se te de bien, tan solo debes seleccionar sin limpiar.

Se calcula aproximadamente unos 300-350 gramos de salmonete por persona.

No olvides incluir el salmonete en tu dieta, respecto al periodo del año en el cual se encuentra en su mejor momento, destacan sobre todo los meses de octubre, noviembre, diciembre, enero y febrero.

Forma y fecha de extracción del salmonete

-       Para la captura del salmonete,  se emplean redes y trasmallos.

-       La pesca del salmonete gallego está autorizada todo el año.

Hábitat y alimentación del salmonete

-      El salmonete del atlántico vive en aguas frías y se encuentra la mayor parte de las veces mimetizados en fondos arenoso en los que se esconden de sus depredadores y suelen ir en pequeñas manadas de 10 a 30 salmonetes.

-     Es un pescado gallego que se alimenta de placton, peces muy pequeños y pequeños moluscos.

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