Raya gallega


La raya gallega es ideal para preparar en diversas recetas pero la mejor es sin duda la raya a la gallega!

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La raya gallega (raya brachyura) es un pescado blanco de contenido graso muy bajo: 100 gramos de porción comestible aportan menos de 1 gramo de grasa. Además, contiene cantidades elevadas de proteínas 19 gramos por cada 100 gramos de porción. Este pescado también aporta vitaminas y minerales. Entre las vitaminas, se encuentran las que pertenecen al grupo B.

La raya es un pescado gallego perfecto para cocinar mientras que las alas de los ejemplares más grandes suelen utilizarse para guisar con patatas, adobar o hacer a la gallega las alas de las rayas gallegas más jóvenes suelen utilizarse para rebozar. En invierno son los mejores meses para degustar este pescado gallego, aunque su temporada se alargue hasta el mes de junio.

A demás, este pescado gallego no poseen espinas, si no que posee unos huesos cartilaginosos que permite que se limpie de manera sencilla lo que hace que sea ideal para los más pequeños de la casa.

Como enviamos tu raya gallega a casa

Debido a que las rayas gallegas suelen ser de gran tamaño y a veces se nos hace mucho comprar una pieza entera, en Mariscos O Grove hemos decidido comercializar la mejor parte de la raya, Las ALAS. Para ello la comercializaremos en trozos de 350-500 gramos limpia de sus limos, porción que es ideal para comer 1-2 personas.

Forma y fecha de extracción de la raya gallega

-       Para la captura de la raya gallega  se suelen emplear miños, betas o trasmallos principalmente

-       La pesca de la raya está autorizada todo el año.

Hábitat y alimentación de la raya gallega

La raya gallega normalmente habita en las proximidades de la costa.

Este pescado gallego nace cerca del litoral, y a medida que crecen, se van metiendo en aguas más profundas, especialmente en invierno.

El principal alimento del pez raya es el plancton, microorganismos en el agua como bacterias, plantas, y animales pequeños, camarones y una variedad de peces pequeños.

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