Rodaballo gallego salvaje
Recuerda que si deseas que preparemos tu Rodaballo Gallego de alguna manera concreta (Rodajas, filetes, lomos...) tan solo debes decírnoslo en el apartado Observaciones que encontraras en el proceso de compra y pulsa guardar.
Al horno, a la plancha o frito son 3 maneras ideales para disfrutar de este magnifico pescado gallego.
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El rodaballo Gallego (Scophthalmus maximus) es un pez plano perteneciente a la familia Scophthalmidae que vive en fondos arenosos y pedregosos que se alimenta de plancton y muy rara vez de crustáceos y moluscos. Está clasificado como uno de los mejores pescados del mar ya que posee una carne blanca, firme, fina y muy sabrosa. A la parrilla, horno o brasas, este pescado es de sabor inconfundible e ideal para los más pequeños de la casa.
El Rodaballo salvaje Gallego es muy parecido al Coruxo o Remol por lo que muchas veces se suele confundir uno con el otro ya que la cabeza y color son exactamente iguales. Para saber si se trata de Rodaballo o Coruxo nos debemos fijar en la forma pues el Rodaballo Gallego tiene forma circular mientras que el coruxo tiene forma de rombo. Además, el Rodaballo Gallego posee unas protuberancias óseas por la parte superior del lomo en forma de pico mientras que el Remol o Coruxo no las tiene.
Rodaballo Gallego Salvaje en la dieta
El Rodaballo salvaje es un pescado con una carne blanca tersa y consistente cuando se cocina. Debido a la piel gruesa y grasa que posee es ideal para realizar a la brasa, al horno o a la plancha. Este pescado gallego es ideal para incluir en la dieta semanal pues posee gran cantidad de proteínas además de un alto contenido en ácidos grasos omega,3.
Para hacer que el Rodaballo Gallego salvaje llegue a tu casa con la máxima calidad y evitarte trabajos tan solo selecciona la opción de limpio y escamado y te enviaremos el pescado eviscerado y escamado para que solo tengas que pensar en como cocinar este fantástico pescado gallego aunque si tienes tiempo y quieres limpiarlo tan solo debes seleccionar sin limpiar.
Se calcula aproximadamente unos 300-350 gramos de rodaballo por persona.
Recuerda que las piezas que hayáis seleccionado pueden oscilar entorno a unos 150-200 gramos por arriba o por abajo.
La mejor época para comer Rodaballo Gallego Salvaje es de Mazo a Julio
Unidad
Forma y fecha de extracción del rodaballo salvaje
- Para la captura del rodaballo gallego, se emplean redes y trasmallos.
- La pesca del rodaballo salvaje está autorizada todo el año.
Hábitat y alimentación del rodaballo salvaje
- El rodaballo gallego de la Ría vive en aguas frías y se encuentra la mayor parte de las veces enterrados en la arena escondidos de sus depredadores y como método de camuflaje para capturar a sus presas. Pueden encontrarse desde pequeñas profundidades (2m), hasta grandes profundidades (150m).
- Es un pescado gallego que se alimenta de pequeños crustáceos, moluscos, equinodermos y otros pescados de menor tamaño como los jurelitos.
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