Lenguado gallego
Recuerda que si deseas que preparemos tu Lenguado Gallego de alguna manera concreta (Rodajas, filetes, lomos...) tan solo debes decírnoslo en el apartado Observaciones que encontraras en el proceso de compra y pulsar guardar.
El lenguado gallego es un pescado que se presta para hacer a la plancha o frito.
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El lenguado gallego (solea solea) es el rey de los pescados planos ya que es el que más abunda en nuestros fondos marinos.
El lenguado salvaje Gallego es muy parecido a la acedia por lo que muchas veces se suelen confundir uno con el otro ya que la cabeza y la forma son exactamente iguales. Para saber si se trata de lenguado gallego o de acedia nos debemos fijar en el color pues normalmente el lenguado suele ser totalmente marrón o marrón con puntos verdes mientras que la acedia suele ser marrón muy clara con muchos puntos negros . Además la acedia no suele crecer mucho (300-400 gr) mientras que el lenguado gallego puede llegar incluso hasta los 2kg de peso.
Lenguado gallego ideal para nuestra dieta
Es un pescado gallego que todo el mundo debería incluir en su dieta semanal ya que apenas posee grasa y contiene muchas proteínas esenciales (hasta 25 gr por cada 100 gramos). Además, el Lenguado gallego apenas posee espinas por lo que es un pescado ideal para iniciar a los mas pequeños de la casa en el mundo del pescado.
La mejor manera para preparar este pescado de las Rias Baixas es a la plancha o frito, aunque también se puede hacer en el horno. Cuando lo cocinamos posee una carne blanca y tersa con un gran sabor.
Para hacer que el lenguado gallego llegue a tu casa con la máxima calidad y evitarte trabajos tan solo selecciona la opción de limpio y escamado y te enviaremos el pescado eviscerado y descamado, pero en caso de que lo quieras sin limpiar tan solo debes seleccionar sin limpiar.
Se calcula aproximadamente unos 300-350 gramos de lenguado por persona.
Recuerda que las piezas que hayais seleccionado pueden oscilar entorno a unos 150-200 gramos por arriba o por abajo.
Forma y fecha de extracción del lenguado gallego
- Para la captura del lenguado gallego, se emplean redes y trasmallos.
- La pesca del lengua salvaje gallego está autorizada todo el año.
Hábitat y alimentación del lenguado gallego
- El lenguado gallego de la Ría vive en aguas frías y se encuentra la mayor parte de las veces enterrados en la arena escondidos de sus depredadores y como método de camuflaje para capturar a sus presas. Pueden encontrarse desde pequeñas profundidades (2m), hasta grandes profundidades (150m).
- Es un pescado gallego que se alimenta de pequeños crustáceos, moluscos, equinodermos y otros pescados de pequeño tamaño.
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